Resumo O mirtilo é uma espécie de difícil enraizamento; sendo assim, alternativas que maximizem o potencial rizogênico de suas estacas são fundamentais para a expansão da cultura. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da lesão basal e diferentes métodos de aplicação de ácido indolbutírico (AIB) no enraizamento de estacas herbáceas de mirtilo ‘Woodard’, coletadas em duas épocas do ano. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 3x2x2, totalizando 12 tratamentos e cinco repetições. Os fatores consistiram em diferentes formas de aplicação de AIB (em talco e em álcool, na concentração de 1.000 mg L-1, e sem AIB), em épocas de coleta de estacas (outono e verão), e em dois tipos de estacas (com e sem lesão na porção basal). Após 200 dias do início do experimento, não foi observado efeito significativo da lesão basal no enraizamento das estacas. Porém, verificou-se que as estacas do mirtilo ‘Woodard’ são influenciadas pela época de coleta, com maior retenção foliar, massa seca, número de raízes por estaca, comprimento de raízes e comprimento da maior raiz, quando coletadas no verão. A aplicação de AIB em talco proporcionou maior porcentagem de estacas enraizadas (61,0%) em relação ao álcool (31,0%) e ao controle (41,0%), quando coletadas no outono. A aplicação em talco não diferiu entre as épocas, porém a aplicação em álcool e o controle resultaram em maiores porcentagens de estacas enraizadas no verão (70,0% e 67,0%, respectivamente). Conclui-se que o verão é a melhor época para a coleta de estacas de mirtilo ‘Woodard’, embora o AIB aplicado na forma de talco tenha aumentado a porcentagem de estacas enraizadas no outono. A lesão basal não promoveu incremento no enraizamento de estacas.

Abstract Blueberry cuttings are difficult to root, so alternatives that maximize their rhizogenic potential are essential for the expansion of the crop. The objective of this work was to evaluate the effect of the basal lesion and different methods of indolebutyric acid (IBA) on the rooting of ‘Woodard’ herbaceous cuttings, collected in two seasons. The experimental design used was completely randomized in a 3x2x2 factorial arrangement, totaling 12 treatments and five replications. The factors consisted of different ways of IBA application (talc and alcohol in the concentration of 1,000 mg L-1, and without IBA), season of collection (autumn and summer), and two types of cuttings (with and without lesion in the basal portion). Two hundred days after the beginning of the experiment, there was no significant effect of the basal lesion on the rooting of the cuttings. However, it was found that rooting is influenced by the season of collection, with greater leaf retention, dry weight, number of roots per cutting, length of roots and length of the largest root collected in summer. The application of IBA talc provided a higher percentage of rooted cuttings (61.0%) in relation to alcohol (31.0%) and control (41.0%) when collected in the autumn. There was no difference between seasons when IBA was applied with talc, however, the application with alcohol solution and the control resulted in higher percentages of rooted cuttings in the summer (70.0% and 67.0%, respectively). Summer was considered the best season to collect ‘Woodard’ blueberry cuttings, although the IBA applied with talc has increased the percentage of rooted cuttings in the autumn. The basal lesion did not promote an increase in rooting.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o tamanho da planta, a produção e a qualidade dos frutos da laranjeira-doce ‘Valência’ (Citrus sinensis) enxertada sobre diversos porta-enxertos híbridos de trifoliateiro, para selecionar genótipos de alto desempenho. Vinte genótipos de porta-enxertos foram avaliados, tendo incluído híbridos de trifoliateiro com tangerineiras (citrandarins) e com pomeleiros (citrumelos), além do limoeiro 'Cravo'. O experimento foi implantado na região noroeste do estado do Paraná, Brasil, em espaçamento 6.0×2.5 m, em solo arenoso, sob condições de clima subtropical e sem irrigação. O modelo estatístico utilizado foi o delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições e quatro plantas por parcela. O tamanho da planta e a produção e a qualidade dos frutos foram analisados durante três safras consecutivas. Os dados foram submetidos à análise de variância, e as médias foram agrupadas pelo teste de Scott-Knott. Também foram realizados a análise de componentes principais e o agrupamento dos porta-enxertos por meio da classificação hierárquica de clusters. Os citrumeleiros F.80-18, F.80-5 e F.80-3 e o citrandarineiro IPEACS-239 são opções adequadas de porta-enxertos para a laranjeira 'Valência', com plantas anãs e alta eficiência produtiva. Esses porta-enxertos, exceto F.80-18, também são opções adequadas para a obtenção de laranjas com boas propriedades industriais.

Abstract The objective of this work was to evaluate tree size, production, and fruit quality of ‘Valência’ sweet orange (Citrus sinensis) grafted on various trifoliate orange rootstocks, in order to select genotypes with a high performance. Twenty rootstock genotypes were evaluated, including trifoliate orange hybrids with mandarin (citrandarins) and with grapefruit (citrumelos), as well as ‘Rangpur’ lime. The experiment was implemented in the northwestern region of the state of Paraná, Brazil, in a 6.0×2.5 m spacing, in a sandy soil under subtropical and rainfed conditions. The statistical model used was the randomized complete block design with four replicates and four trees per plot. Tree size and fruit yield and quality were analyzed during three consecutive harvest seasons. Data were subjected to the analysis of variance, and means were grouped by the Scott-Knott test. Principal component analysis and agglomerative hierarchical clustering were also carried out. F.80-18, F.80-5, and F.80-3 citrumelos and IPEACS-239 citrandarin are adequate rootstock options for ‘Valência’ sweet orange, with dwarf trees and a high production efficiency. These rootstocks, except F.80-18, are also adequate options to obtain oranges with good industrial properties.

Resumo Como as plantas frutíferas apresentam em geral porte elevado, a obtenção de plantas de porte reduzido, ou até anãs, é de grande interesse na fruticultura. Nesta revisão são comentadas algumas das principais plantas frutíferas de clima tropical, subtropical ou temperado que têm variedades de porte reduzido, ou mesmo anãs. As causas do nanismo e o uso de porta-enxertos ananicantes são os principais temas desta revisão. São abordados também os fatores que afetam o porte das plantas frutíferas, as variedades-copa anãs em bananeira, mamoeiro e cajueiro, bem como os porta-enxertos ananicantes para goiabeira, mangueira, anonáceas, nespereira, citros, macieira e pessegueiro.

Abstract As fruit trees generally have a large size, the production of small or even dwarf trees is of great interest for most of fruit crops. In this review, some of the main tropical, subtropical and temperate fruit trees that have small or even dwarfing cultivars are approached. The causes of dwarfism, although the use of dwarfing rootstocks, is the main theme of this review. The factors that affect the size of the fruit trees are also approached, as well the dwarf cultivars of banana, papaya and cashew, and the dwarf rootstocks for guava, mango, anonaceae, loquat, citrus, apple and peach trees.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar períodos de armazenamento em câmara fria e longevidade pós-colheita da uva apirena 'BRS Vitória', submetida à aplicação do indutor de resistência a doenças acibenzolar-S-metil (ASM). Os cachos foram tratados, ou não, com ASM a 1%, individualizados em bandejas de plástico e mantidos em câmara fria a 2±1ºC e à alta umidade relativa por três períodos (30, 45 e 60 dias), seguidos por cinco dias de avaliação da vida de prateleira, a 22±2ºC. Após cada período de armazenamento, avaliou-se a incidência de mofo-cinzento (Botrytis cinerea), e realizaram-se as análises físico-químicas dos cachos. Utilizou-se o delineamento completamente casualizado, com quatro repetições, em dois arranjos fatoriais 2x3: um com avaliação de ASM e períodos de armazenamento em câmara fria; e outro, de ASM e períodos de armazenamento em câmara fria + vida de prateleira. O ASM não alterou as características físico-químicas dos cachos, e a incidência de mofo-cinzento foi inferior a 1% em todos os tratamentos. A perda de água dos cachos aumentou com os períodos de armazenamento. Mesmo sem a aplicação de ASM, a uva 'BRS Vitória' pode manter sua qualidade pós-colheita por até 60 dias de armazenamento em câmara fria, além de mais cinco dias de vida de prateleira em bandejas de plástico.

Abstract: The objective of this work was to evaluate cold storage periods and postharvest longevity of the seedless table grape 'BRS Vitória' subjected to the application of the disease-resistance inducer acibenzolar-S-methyl (ASM). Bunches were treated or not with 1% ASM, placed individually in plastic clamshell trays and stored in a cold chamber at 2±1ºC, at a high relative humidity, for three periods (30, 45, and 60 days), followed by a 5-day period of shelf life in plastic clamshells, at 22±2ºC. After each storage period, gray mold (Botrytis cinerea) incidence was evaluated, and the physicochemical analysis was performed. A completely randomized design, with four replicates, was used in two 2x3 factorial arrangements: one evaluating ASM application and cold storage periods; and another, ASM and cold storage + shelf-life periods. ASM did not change the physicochemical characteristics of the bunches, and the incidence of gray mold was lower than 1% in all treatments. Water loss from bunches increased with storage periods. Even without ASM application, 'BRS Vitória' grape can preserve its postharvest quality for up to 60 days of cold storage, plus five days of shelf life in plastic clamshells.

RESUMO A amoreira-preta é uma planta arbustiva e perene de relevante importância econômica entre as culturas frutíferas cultivadas no mundo, e apresenta frutos de bom valor de mercado, seja nacional ou internacional. O objetivo do trabalho foi avaliar o enraizamento de diferentes tipos de estacas de amoreira-preta cv. Xavante em três estações do ano. O ensaio foi conduzido entre abril de 2012 a março de 2013, no outono, primavera e verão, utilizando estacas de ponteiro, herbácea, semilenhosa e raiz. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com cinco repetições e 10 estacas por parcela. As variáveis estudadas foram: porcentagem de sobrevivência e enraizamento, número de raízes por estaca, comprimento e massa seca das raízes. As estacas de amoreira-preta apresentaram significativo impacto temporal na porcentagem de enraizamento e sobrevivência. Estacas herbáceas e semilenhosas, coletadas durante o verão, são as melhores opções para a multiplicação comercial de mudas da amoreira-preta cv. Xavante.

ABSTRACT Blackberry is a shrubby perennial tree with high economic importance among horticultural crops in several countries. The fruit has a good market value, both at national and international level. The objective of this work was to evaluate the multiplication of blackberry cv. Xavante cuttings under different seasons over the year, aiming to improve the production of nursery plants. The experiment was carried out from April 2012 to March 2013 and it was laid out in randomized complete block design with different types of cutting: tip, softwood, semihardwood and root, examined in different seasons: autumn, spring and summer, with 5 replications and 10 cuttings per plot. The variables studied were: cutting rooting, cutting survival, number of roots, length of major roots and roots dry weight. Cuttings of blackberry had a significant temporal variation in the percentage of successful rooting and survival of cuttings. It was verified that softwood and semihardwood cuttings collected in summer are the best option for blackberry cv. Xavante multiplication for commercial production of nursery plants.

RESUMO: O método de raleio de bagas em diferentes fases fenológicas reduz a compactação de cachos da uva fina de mesa ‘Black Star’, uma nova mutação da uva ‘Brasil’. As videiras foram conduzidas em latada em espaçamento 3x4m, e o experimento foi realizado nas safras 2012 e 2013. O delineamento experimental consistiu em blocos casualizados, com cinco repetições e cinco tratamentos: controle sem raleio; raleio com escova plástica realizado no pré-florescimento e; despenca quando as bagas apresentavam 3-6, 7-10 ou 11-15mm de diâmetro. A compacidade predominante dos cachos foi avaliada de acordo com a seguinte classificação: cachos soltos, medianamente soltos e compactos. As características físico-químicas dos cachos e a produtividade também foram avaliadas. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. Verificou-se que o raleio de bagas é uma prática obrigatória na uva ‘Black Star’ para diminuir a compacidade dos cachos. A operação deve ser realizada, preferencialmente, com a escova plástica no pré-florescimento, e na impossibilidade de executar ou finalizar essa prática nesta fase, pode-se empregar a despenca quando as bagas apresentarem 11-15mm de diâmetro.

ABSTRACT: The berry-cluster thinning technique was evaluated at different phenological times to prevent bunch compactness of ‘Black Star’ table grape, a new somatic mutation of ‘Brasil’ grape. The trial was carried out during 2012 and 2013 seaons in a vineyard situated in Marialva, PR, Brazil. Vines were trained in an overhead trellis system and spaced at 3x4m. The randomized block design was used as a statistical model with five replications and five treatments. The following treatments were evaluated: control; brushing prior to anthesis; and berry-cluster thinning at different times, when berries were 3-6, 7-10, or 11-15mm in diameter. The prevalence of bunch compactness was evaluated considering the levels: loose, medium loose, and dense bunches. The main physico-chemical characteristics of grapes and yield were also appraised. The data obtained were submitted to ANOVA, and toTukey’s test at 5% was applied. So, thinning is a mandatory practice to avoid bunch compactness of ‘Black Star’ grapes. The technique has to be performed, preferably, by means of brushing prior to anthesis, and the failure to accomplish this practice at this time, berry-cluster thinning when berries are 11-15mm in diameter can be used.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da aplicação do (S)-cis-ácido abscísico (S-ABA) em diferentes fases de maturação, no incremento de compostos fenólicos e na cor das bagas e do suco de uva 'Isabel' (Vitis labrusca). Os tratamentos avaliados foram: testemunha, sem aplicação de S-ABA; 400 mg L-1 de S-ABA aplicados 7 dias antes do "véraison" (DAV) + 400 mg L-1 de S-ABA aos 35 dias após a primeira aplicação (DAPA); 400 mg L-1 de S-ABA aplicados no "véraison" (V) + 400 mg L-1 de S-ABA aos 35 DAPA; e 400 mg L-1 de S-ABA aplicados 7 dias após o "véraison" (DAV) + 400 mg L-1 de S-ABA aos 35 DAPA. Não houve diferença entre os tratamentos para as características físicas das bagas e dos cachos, bem como para os compostos fenólicos totais das bagas e do suco. Contudo, houve incremento de antocianinas totais da baga e do suco com a aplicação de S-ABA. As variáveis colorimétricas indicaram aumento da cor das bagas quando estas foram tratadas com S-ABA. Os sucos elaborados com uvas tratadas com S-ABA foram mais apreciados pelos provadores. Os tratamentos com 400 mg L-1 de S-ABA aplicados 7 dias antes, durante ou 7 dias após o "véraison", associados à uma segunda aplicação 35 dias após a primeira, promovem o incremento da concentração de antocianinas totais e da intensidade da cor das bagas e do suco da uva 'Isabel', com melhor aceitação do suco, sem afetar a concentração de polifenóis totais.

Abstract : The objective of this work was to evaluate the effect of (S)-cis-abscisic acid (S-ABA) application at different ripening stages, in increasing phenolic compounds and color of berry and juice of 'Isabel' grape (Vitis labrusca). The evaluated treatments were: control, without S-ABA application; 400 mg L-1S-ABA applied 7 days before veraison (DBV) + 400 mg L-1S-ABA at 35 days after first application (DAFA); 400 mg L-1S-ABA applied at veraison (V) + 400 mg L-1S-ABA at 35 DAFA; and 400 mg L-1S-ABA applied 7 days after veraison (DAV) + 400 mg L-1S-ABA at 35 DAFA. There was no difference among treatments regarding the physical characteristics of berries and clusters, as well as total polyphenols in berry and juice. However, there was an increase in total anthocyanins in berry and juice with S-ABA application. Colorimetric variables indicated the increase in color of berry treated with S-ABA. Juices produced from grapes treated with S-ABA were more appreciated by tasters. The treatments with 400 mg L-1S-ABA applied 7 days before, during, or 7 days after veraison, combined with an additional application 35 days after the first one, increment total anthocyanin concentration and color of berry and juice of 'Isabel' grape, with better juice acceptance, without affecting total polyphenol concentration.

RESUMO O suco de uva ‘Isabel’ apresenta deficiência de cor e uma alternativa é o uso de ácido abscísico para aumentar a coloração. O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitação do suco integral de uva ‘Isabel’ tratada com ácido abscísico (S-ABA) em diferentes concentrações e épocas, por meio da análise sensorial, obtido em duas safras consecutivas (2011 e 2012). O delineamento experimental utilizado foi em blocos completos casualizados, com quatro repetições e cinco tratamentos: Testemunha; S-ABA 200 mg L-1aplicado sete dias após o início da maturação (DAIM); S-ABA 400 mg L-1 aplicado aos sete DAIM; S-ABA 200 mg L-1 aplicado aos sete DAIM + 200 mg L-1 aplicado aos 15 dias após a primeira aplicação (DAPA); e S-ABA 400 mg L-1 aplicado aos sete DAIM + 400 mg L-1, aplicado aos 15 DAPA. Os sucos integrais dos tratamentos foram obtidos pelo processo ‘Welch’, em panela extratora por arraste de vapor. Para a avaliação sensorial, contou-se com 70 julgadores não treinados, que avaliaram os atributos: coloração, aroma, sabor, corpo e aceitação global, empregando-se uma escala hedônica de nove pontos. Verificou-se que todos os sucos integrais de uva ‘Isabel’ tratada com S-ABA apresentaram maior aceitação pelos julgadores quanto aos atributos sensoriais avaliados, sendo a concentração de 400 mg L-1 em uma única aplicação, aos sete DAIM, suficiente para propiciar esses resultados.

ABSTRACT ‘Isabel’ grape juice has color deficiency and an alternative is the use of abscisic acid to increase the color. The aim of this study was to evaluate the acceptance of consumers, through sensory analysis, of ‘Isabel’ grape juice treated with abscisic acid in different concentrations and times; the juices were obtained in two seasons (2011 and 2012). A randomized block design was used as statistical model with four replications and five treatments: Control, S-ABA 200 mg L-1 applied seven days after veraison (DAV), S-ABA 400 mg L-1, seven DAV; S-ABA 200 mg L-1, seven DAV + 200 mg L-1, 15 days after the first application (DAFA) and S-ABA 400 mg L-1, seven DAV + 400 mg L-1, 15 DAFA. The juices were obtained by the ‘Welch’ process by steam entrainment. For juice sensory evaluation, a panel of 70 judges evaluated the following attributes: color, aroma, flavor, body and overall acceptability using a hedonic scale of nine points. It was concluded that all juices of ‘Isabel’ grape treated with S-ABA showed greater acceptance by consumers regarding all attributes evaluated, and the concentration 400 mg L-1 in a single application at seven DAV is enough to provide these results.

O objetivo do trabalho foi determinar a duração do ciclo de produção e a necessidade térmica de seis clones de 'Concord' sobre três porta-enxertos no norte do Paraná. Foram avaliados os clones '22', '28', '49', '202', '211' e '225', obtidos pela Embrapa Uva e Vinho, e enxertados sobre os porta-enxertos 'IAC 766', 'IAC 572' e '420-A'. O trabalho foi realizado em área experimental pertencente ao Centro Tecnológico da COROL - Cooperativa Agroindustrial, localizado no município de Rolândia-PR. O experimento foi realizado em esquema fatorial (6 clones x 3 porta-enxertos), em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições. As plantas foram conduzidas em sistema de latada, no espaçamento de 4,0 m x 2,0 m, e as avaliações foram realizadas nas safras de 2009/2010 e 2010/2011. Verificou-se que dentre os clones de 'Concord' avaliados, o '202' apresenta a menor duração do ciclo entre a poda e a colheita, sendo portanto o mais precoce. Dentre os porta-enxertos, o '420-A' induz a maior taxa de acúmulo diário de sólidos solúveis do mosto, proporcionando redução do ciclo total e da demanda térmica dos clones de 'Concord', enquanto o 'IAC 572' induz a menor taxa, promovendo aumento do ciclo e da demanda térmica dos clones.

The aim of this study was to determine the duration of the production cycle and the thermal requirement of six clones of the 'Concord' grapevine, on three rootstocks, in the North of Paraná. The 'Concord' clones '22', '28', '49', '202', '211' and '225', obtained by Embrapa Grape and Wine, were evaluated grafted on '420-A', 'IAC 766' and 'IAC 572' rootstocks. The trial was carried out in an experimental vineyard located at the Technology Center of COROL Cooperative, in Rolândia, PR. A completely randomized design was used as statistical model, arranged in a factorial system (six clones x three rootstocks) with five replications. The grapevines were trained in a overhead trellis system, spaced at 4.0 x 2.0 m. The evaluations were performed during the harvest of 2009/2010 and 2010/2011. It was verified that '202' is the earliest 'Concord' clone, by showing the lowest cycle duration from pruning to harvest. Among the rootstocks, the '420-A' induces the highest daily rate accumulation of solid soluble, reducing the total cycle and the thermal demand, while the 'IAC 572' induces the lowest rate, increasing the cycle and the thermal demand of the clones.

Dentre as tradicionais cultivares utilizadas na elaboração de suco de uva, a 'Concord' tem se destacado pelo bom aroma e sabor que confere ao suco. Este trabalho objetivou avaliar a produção e qualidade dos frutos de seis clones de videira 'Concord'('22', '28', '49', '202', '211'e '225'), sobre três portaenxertos ('IAC 766', 'IAC 572' e '420-A'). O experimento foi realizado em Rolândia (PR), em esquema fatorial 6x3 (clones x porta-enxertos), em delineamento inteiramente casualizado, com cinco repetições e parcelas subdivididas em duas safras (2009/2010 e 2010/2011). As plantas foram conduzidas em sistema de pérgula, no espaçamento de 4,0 m x 2,0 m. O clone '22' sobre o 'IAC 766' destacou-se com médias superiores de produção, produtividade e número de cachos por planta, bem como menor acidez titulável (AT). O clone '211' sobre o 'IAC 572' apresentou menor AT e médias superiores para número de cachos por planta, teor de sólidos solúveis (SS) e relação SS/AT. O porta-enxerto '420-A' proporcionou aos clones de 'Concord' maiores teores de SS e maior relação SS/AT.

Among the varieties traditionally used in the grape juice industry, the 'Concord' cultivar has distinguished itself by the good aroma and flavor that it provides to the juice. This study aimed to evaluate the production and quality of six 'Concord' clones of grapevine fruits ('22', '28', '49', '202', '211'and '225') on three rootstocks ('IAC 766', 'IAC 572' and '420-A'). The experiment was carried out in Rolândia, Paraná State, Brazil, in a 6x3 factorial scheme (clones x rootstocks), in a completely randomized design, with five replications and split-plots, in two growing seasons (2009/2010 and 2010/2011). Plants were trained in a trellis system spaced at 4.0 m x 2.0 m. The '22' clone on 'IAC 766' presented higher means for production, yield and number of bunches per plant, as well as lower titratable acidity (TA). The '211' clone on 'IAC 572' presented lower TA and higher means for number of bunches per plant, soluble solids (SS) and SS/TA ratio. The '420-A' rootstock provided a higher SS and SS/TA ratio to the 'Concord' clones.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do etefon e de épocas de aplicação do ácido abscísico (ABA) na cor da uva de mesa 'Rubi'. Oito tratamentos foram avaliados: controle, sem aplicação; etefon 500 mg L‑1, aplicado sete dias após o início da maturação (7 DAIM); e duas concentrações de ABA (200 e 400 mg L‑1) arranjadas em três épocas de aplicação, aos 7 DAIM, aos 15 dias antes da colheita (DAC) e aos 7 DAIM + 15 DAC. O ABA não altera as características físico‑químicas dos cachos e melhora a cor das uvas, especialmente quando aplicado duas vezes (7 DAIM + 15 DAC), à concentração de 400 mg L‑1.

The objective of this work was to evaluate the effect of ethephon and of abscisic acid (ABA) application timing on the color of 'Rubi' Table grape. Eight treatments were evaluated: control, without application; ethephon 500 mg L‑1 applied seven days after veraison (7 DAV); and two concentrations of ABA (200 and 400 mg L‑1) arranged with three application timings at 7 DAV, at 15 days before harvest (DBH), and at 7 DAV + 15 DBH. ABA does not modify physical‑chemical characteristics of the cluster and improves the color of grapes, especially when applied twice (7 DAV + 15 DBH) at the concentration of 400 mg L‑1.

O objetivo deste estudo foi descrever as principais características físico-químicas e produtivas da uva fina de mesa 'Haruna', uma nova mutação natural originada da cv. Itália, em Uraí-PR, Brasil. O formato das bagas, elipsoide alongado bastante expressivo, é uma das características que mais difere essa nova mutação da uva 'Itália'. As bagas apresentam coloração verde-clara, tendendo ao amarelo na maturação plena, com pincel e polpa verde, crocante, firme, textura carnosa e de sabor moscatel, enquanto os cachos apresentam formato cilíndrico-cônico. O ciclo, bem como o desempenho produtivo e a suscetibilidade às doenças fúngicas assemelham- se aos da cv. Itália. Durante a maturação plena, apresenta teor médio de sólidos solúveis de 16,2ºBrix, superior à 'Itália, 0,5% de ácido tartárico e índice de maturação de 31,2. Trata-se de uma nova cultivar de uva fina de mesa com bom potencial de cultivo no Brasil.

The aim of this study was to describe the main physical -chemical and productive characteristics of 'Haruna' table grape, a new natural mutation originated from cv. Italia, in Uraí, PR, Brazil. The berries present a very expressive large oval shape, which is the main characteristic that differ this new mutation from 'Italia' grape. The berries color is light green, tending to yellow at full maturity, with brush and flesh green, crunchy, firm, with fleshy texture and moscatel flavor, while the clusters present cylindrical-conical shape. The cycle, as well as the production performance and the susceptibility to fungal diseases is similar to the cv. Italia. During the full maturation, it has an average content of soluble solids of 16.2ºBrix, higher than 'Italia', 0.5% of tartaric acid and maturation index of 31.2. This is a new cultivar of fine table grape with potential for cultivation in Brazil.

A uva fina de mesa 'Black Star', originada de uma mutação somática da uva cv. Brasil em Marialva-PR, é descrita quanto às suas principais características físico-químicas e produtivas. Suas bagas, com sementes, apresentam formato elipsoide alongado com coloração vermelho-escura, tendendo ao preto durante a maturação plena. O ciclo, o desempenho produtivo e a suscetibilidade às doenças fúngicas assemelham-se aos da cv. Itália. Durante a maturação plena, apresenta teor médio de sólidos solúveis de 14ºBrix, 0,6% de ácido tartárico e índice de maturação de 21. Trata-se de nova cultivar de uva fina de mesa com potencial de cultivo no Brasil.

The fine table grape 'Black Star', originated from a somatic mutation of the grape cv. Brasil in Marialva, PR, is described here as their main physico-chemical and productive characteristics. Its berries have elongated ellipsoid shape with dark red color tending to black during the full maturation. The cycle, the production performance and the susceptibility to fungal diseases is similar to the cv. Italia. During the full maturation, it has an average content of soluble solids of 14ºBrix, 0.6% of tartaric acid and maturation index of 21. This is a new cultivar of fine table grape with cultivation potential in Brazil.

Com o objetivo de avaliar a sensibilidade ao rachamento de frutos, foram realizados diferentes testes de laboratório com bagas de uva para processamento das cultivares Concord, Isabel e BRS Rúbea. Para a determinação do índice de rachamento, bagas maduras foram imersas em água destilada e avaliadas a cada hora, durante um período de dez horas. Com o auxílio de um texturômetro, foram realizados testes mecânicos. Em testes de compressão, foram avaliadas, no momento de rompimento das bagas, pressão de compressão, energia de deformação e força máxima de compressão. Com uma sonda de menor calibre, as bagas foram perfuradas, obtendo-se a força máxima de perfuração e deformação de perfuração no rompimento da película. Em testes de relaxação, foram avaliados o grau de solidez e a velocidade inicial de decaimento. Foram avaliadas também as correlações entre o índice de rachamento, e os testes mecânicos. Tanto o índice de rachamento quanto os testes mecânicos apontaram para a cultivar BRS Rúbea como a mais resistente ao rachamento e a cultivar Concord como a mais suscetível. A 'Isabel' apresentou resistência intermediária. O índice de rachamento, apresentou forte correlação com as variáveis avaliadas nos testes mecânicos e possui bom potencial para a avaliação da sensibilidade ao rachamento de materiais distintos de videira.

In order to evaluate the sensitivity of fruit cracking, different laboratory tests were performed in grape berries of the processing varieties Concord, Isabel and BRS Rubea. To determine the cracking index, ripe berries were dipped in distilled water and evaluated every hour during a period of ten hours. Mechanical tests were performed using a texturometer. In compression tests, at the cracking time, pressing pressure, strain energy, maximum force of compression and compression strain were evaluated. With a smaller diameter probe, berries were drilled to the breakup of the skin resulting in maximum force of drilling and drilling strain. In stress relaxation tests the degree of solidity and initial stress decay rate were evaluated. The correlations between the cracking index and mechanical testing were evaluated too. Both the cracking index and mechanical testing pointed to the BRS Rúbea as the most resistant to cracking and the Concord cultivar as the most susceptible. Isabel presented intermediate resistance. The cracking index showed strong correlation with the parameters evaluated in the mechanical tests and has good potential for assessing the sensitivity to cracking of different grape cultivars.

As videiras americanas constituem a base varietal do suco de uva brasileiro, com destaque para a cultivar Isabel (Vitis labrusca). O objetivo do presente trabalho foi avaliar a aceitação de consumidores por meio de avaliação sensorial de sucos de uva de 'Isabel' combinados em cortes com sucos de outras cultivares. Foram preparadas em panela extratora seis amostras de suco de uva integral: Isabel (100%); Isabel (80%) + Concord (20%); Isabel (80%) + BRS Rúbea (20%); Isabel (80%) + BRS Cora (20%); Isabel (80%) + BRS Violeta (20%) e Isabel (80%) + BRS Carmem (20%). Foram avaliados o teor de sólidos solúveis totais, acidez total e pH das amostras. Para a avaliação sensorial, contou-se com cinquenta julgadores que avaliaram os atributos Cor, Aroma, Sabor, Corpo e Aceitação Global, usando uma escala hedônica de nove pontos. Tanto o suco puro de 'Isabel' como os cortes tiveram aceitação sensorial satisfatória. Com relação à cor, os cortes contendo 'BRS Rúbea', 'BRS Cora', 'BRS Violeta' e 'BRS Carmem' apresentaram as maiores médias, 7,98; 8,10; 7,96 e 8,22, respectivamente. Para os demais atributos, como aroma, sabor, corpo e aceitação global, os cortes de suco de 'Isabel' com outras cultivares não diferiram do suco puro dessa cultivar, 6,84; 6,56; 6,80 e 6,74, respectivamente. Na avaliação do consumidor, todas as cultivares avaliadas, com exceção da 'Concord', podem ser usadas em cortes com a 'Isabel', na proporção de 4:1, para melhorar a coloração do suco de uva, sem alterar as demais características.

The American vines represent the basis of the Brazilian grape juice, especially the cultivar Isabel (Vitis labrusca). The aim of this study was to evaluate the consumer acceptance through sensory evaluation of grape juice from 'Isabel' blended with juices from other grape varieties. Six samples of grape juice were prepared by the Welch process: Isabel (100%), Isabel (80%) + Concord (20%), Isabel (80%) + BRS Rúbea (20%), Isabel (80%) + BRS Cora (20%), Isabel (80%) + BRS Violeta (20%), Isabel (80%) + BRS Carmem (20%). The total soluble solids content, the acidity and the pH of the samples were evaluated. Fifty assessors were used for the sensory evaluation, who evaluated the attributes color, aroma, flavor, body and global acceptance, by using a nine point hedonic scale. Either the pure juice of 'Isabel' or the blends had satisfactory sensorial acceptance. Regarding color, the blends containing BRS Rúbea, BRS Cora, BRS Violeta and BRS Carmem presented the highest mean sensory evaluation, 7.98; 8.10; 7.96; e 8.22, respectively. For other attributes such as aroma, flavor, body and global acceptance, the blends did not differ from the pure juice of Isabel variety, 6,84; 6,56; 6,80 e 6,74, respectively. According to the assessment of consumer, all the cultivars tested, except Concord, can be used in blends with Isabel, at a ratio of 4:1, to improve the color of grape juice, without changing the other characteristics.